Torta "zero sprechi" arancia&carote

Un modo per riciclare bucce di carote e arance?? 

Farci una torta, vegana.

Era da un po' che avevo sulla scrivania un ritaglio di giornale con la ricetta di questa torta "zero sprechi" e oggi ho provato a farla...beh, è già finita! 

• Lo scarto di una spremuta d'arancia
• La buccia di due carote
• 30g noci
• 30g uvetta
• 150g zucchero di canna grezzo (io ne ho usati 75g)
• 120g farina integrale (io ne ho usata metà di orzo)
• 10g amido di mais
• 1/2 c bicarbonato
• 2c lievito per dolci
• 1c cannella in polvere
• 1/2c zenzero in polvere
• 1c cacao amaro
• 1 pizzico di sale
• 50g olio evo (io ho usato quello di girasole)
• 125g yogurt di soia bianco

Mescolare assieme tutti gli ingredienti secchi. Frullare le bucce di carota e arancia con lo zucchero di canna e le noci, trasferire il composto in una ciotola, aggiungere l'olio e lo yogurt e mescolare bene. Unire poco per volta gli ingredienti secchi e l'uvetta, versare il composto in una teglia oliata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.